Ingrediënten
-
Verveinesorbet
-
Zoet deeg
-
Korfjes van Pink Lady®
-
Citroensaus
Stappen
Stap 1/4 : Verveinesorbet
- Meng het water, de suiker en het citroensap, breng dit aan de kook en laat de verveine hierin trekken. Laat het water afkoelen. Voeg daarna de Perrier en het eiwit toe, laat het mengsel draaien in de sorbetmachine en zet het in de vriezer.
Stap 2/4 : Zoet deeg
- Meng het meel, de boter en de suiker en voeg daarna de eieren toe. Rol het deeg uit en maak cirkels van ongeveer 8 cm doorsnee. Bak deze in de oven op 180°C.
Stap 3/4 : Korfjes van Pink Lady®
- Schil de Pink Lady® appels en snijd ze in partjes. Laat de appels met de suiker en de boter ongeveer 3 minuten bruinen in een koekenpan. Plaats ze in een halve-bolvorm en zet de vormen 20 minuten in een oven. Keer ze daarna om op de cirkels van zoet deeg en verwijder de vormen.
Stap 4/4 : Citroensaus
- Blancheer de citroenschilletjes in een pan met water. Breng het water samen met de suiker aan de kook en voeg geleidelijk het met water vermengde aardappelzetmeel toe. Doe de fijn gesneden citroenschilletjes erbij en meng het geheel goed. Voeg tenslotte het citroensap en 15 g suiker toe.
-
Verveinesorbet
- 250 g suiker
- 250 g water
- 5 sap van 1 citroen
- 2 eiwitten
- 190 g Perrier
- 1 bosje verse of gedroogde verveine
-
Zoet deeg
- 250 g meel
- 100 g boter
- 50 g poedersuiker
- 1 ei
-
Korfjes van Pink Lady®
- 6 Pink Lady® appels
- 50 g suiker
- 20 g boter
-
Citroensaus
- Limoen
- Gele citroen
- 150 g suiker
- 1 sap van 1 citroen
- 2 theel. aardappelzetmeel
De gemeenschap in de keuken
Heb je dit recept geprobeerd? Stuur ons je foto’s; zodat we ze kunnen delen en je culinaire talenten kunnen laten zien! Maak deel uit van onze selectie en inspireer andere fijnproevers.
Mijn foto's verzenden
