Ingrédients
-
Voor de marinade
-
Het vullen van de spiesen
pics à brochettes
-
Voor de gebakken asperges
Étapes
Stap 1/3 : Voor de marinade
- Schil 3 Pink Lady® appels.
- Verwijder het klokhuis en snij de appels in stukken.
- Besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
- Doe de stukjes appel in een sapcentrifuge om 250 ml sap te verkrijgen.
- Klop het appelsap met 4 eetlepels citroensap, de honing, 2 eetlepels olijfolie, de knoflook en de tijm. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Snij de ossenhaas in grote stukken.
- Laat het vlees marineren in het sapmengsel gedurende minstens 1 uur in de koelkast.
Stap 2/3 : Het vullen van de spiesen
- Was 2 Pink Lady® appels, snij ze in grote stukken en besprenkel ze met een beetje citroensap.
- Schil de sjalotten en snij ze in de lengterichting in tweeën.
- Prik de stukken vlees op de houten spiesen en wissel af met de sjalotten en de stukken appel.
- Smeer de spiesen in met een beetje marinade. Bak ze in een voorverwarmde oven op 210 °C, op een barbecue of op een plancha gedurende 20 minuten en draai ze af en toe om.
Stap 3/3 : Voor de gebakken asperges
- Was de asperges en snij de harde delen eraf.
- Kook de asperges 4 minuten op stoom, dompel ze in koud water en laat ze uitlekken op absorberend papier.
- Bak de asperges in 2 eetlepels hete olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Serveer de spiesen met de gebakken asperges.
- Meteen opdienen.
De gemeenschap in de keuken
Heb je dit recept geprobeerd? Stuur ons je foto’s; zodat we ze kunnen delen en je culinaire talenten kunnen laten zien! Maak deel uit van onze selectie en inspireer andere fijnproevers.
Mijn foto's verzenden
