Ingrediënten
Bereiding
- 150 g potimarron
- 1 eetl bloemenhoning
- 1/2 Pink Lady®-appel
- 2 handjes rucola
- 50 g geitenkaas
- 6-7 halfgedroogde tomaten
- Een paar noten
- 1 drupje hazelnootolie
- Zout, peper, olijfolie en gedroogde rozemarijn
- 3 plakken rauwe ham
Fasen
Bereiding
- Snij de pompoen in blokjes. Doe ze in een ovenschaal en meng er een snufje peper en zout, 1 eetlepel olijfolie en 2 theelepels gedroogde rozemarijn door. Zet ongeveer 20 minuten op 210°C in de oven.
- Leg de plakjes ham op vetvrij papier. 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd van de pompoen zet je de ham samen met de pompoen in de oven.
- Snij de Pink Lady®-appels in dunne schijfjes en bak ze in de honing, eerst op laag vuur en vervolgens een paar minuten op hoog vuur.
- Serveersuggestie: op een bedje rucola leg je de geroosterde pompoenblokjes, gevolgd door de honingappelschijfjes, halfgedroogde tomaten, verkruimelde geitenkaas en gegrilde rauwe ham.
- Maak het af met een paar fijngehakte walnoten en een drupje hazelnootolie.
Vind je dit een lekker recept?
Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs
