Ingrédients
-
Voor de karamel van Pink Lady®-appelsap
-
Voor het pannenkoekbeslag
-
Voor de presentatie
Étapes
Stap 1/3 : Voor de karamel van Pink Lady®-appelsap
- Verwarm de room met de Pink Lady®-appelsap totdat er stoom afkomt, en zet opzij.
- Maak de karamel in een pan, door de suiker te laten smelten totdat deze goudkleurig wordt. Haal de pan van het vuur en voeg de in blokjes gesneden boter toe, en verwarm vervolgens op laag vuur zodat je een homogeen mengsel krijgt.
- Haal de pan weer van het vuur en roer het mengsel van room en appelsap erdoor.
- Laat de karamel 5 minuten op laag vuur indikken. Giet hem vervolgens in een glazen pot om te laten afkoelen.
Stap 2/3 : Voor het pannenkoekbeslag
- Verwijder het klokhuis met een appelboor en snij de appel in 8 partjes.
- Vermeng de Griekse yoghurt met het ei, de gesmolten boter, de ahornsiroop en de kruiden.
- Wanneer het mengsel homogeen is, voeg je het meel toe dat je van tevoren al hebt gemengd met het bakpoeder en een snufje zout.
- Dek het mengsel af.
- Laat een blokje boter smelten in een bakpan. Besprenkel de appelpartjes met rietsuiker en leg ze, op ruime afstand van elkaar, in de pan.
- Giet een beetje beslag over elk partje zodat ze bedekt zijn. Bak ze 5 minuten aan de ene kant en 5 minuten aan de andere kant.
Stap 3/3 : Voor de presentatie
- In een kom roer je de suiker en de kruiden door de yoghurt.
- Leg de pannenkoeken op de borden en giet er karamel overheen. Besprenkel met speculaaskruimels. Om het af te maken vorm je met twee eetlepels bolletjes gekruide yoghurt die je op de pannenkoeken legt.
- Direct serveren.
De gemeenschap in de keuken
Heb je dit recept geprobeerd? Stuur ons je foto’s; zodat we ze kunnen delen en je culinaire talenten kunnen laten zien! Maak deel uit van onze selectie en inspireer andere fijnproevers.
Mijn foto's verzenden
