Ingrédients
-
Het soezenbeslag
-
De appel- en citroencrème
-
De garnering
Étapes
Stap 1/3 : Het soezenbeslag
- Breng in een pan het water met de boter en het zout aan de kook.
- Haal de pan van het vuur.
- Voeg het meel toe en roer.
- Laat het mengsel 5 minuten koken en daarna afkoelen.
- Voeg een voor een de eieren toe en roer.
- Vul een spuitzak met het soezenbeslag.
- Spuit op een bakplaat staafjes van 7 cm lang.
- Bak ze 20 minuten in de oven op 200°C.
- Haal ze uit de oven en van de bakplaat.
- Leg de soezen weg op een rooster.
Stap 2/3 : De appel- en citroencrème
- Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
- Schil de Pink Lady® appel en snij hem in blokjes.
- Besprenkel de appelblokjes met het sap van een halve citroen.
- Laat de appels in een pan ongeveer tien minuten smelten.
- Haal ze van het vuur.
- Voeg de suiker, de in stukken gesneden boter en de zeste van een kwart citroen toe.
- Verdun de maizena met het resterende citroensap.
- Doe de maizena in de appelmoes, klop en breng het mengsel aan de kook.
- Voeg de afgeveegde gelatine toe en klop de appel- en citroencrème.
- Laten afkoelen. Gedurende 2 uur koel wegzetten.
- Haal de appel- en citroencrème uit de koelkast, klop de crème en doe hem in een spuitzak.
Stap 3/3 : De garnering
- Snij een klein venster uit de bovenzijde van de soezen.
- Vul de soezen met crème.
- Snij de Pink Lady® appels in dunne schijfjes en kleine blokjes en besprenkel met citroensap.
- Versier de bovenzijde van de soezen met de schijfjes en blokjes Pink Lady® appel, de aalbessen, de frambozen en de munt.
- Bestrooi de soezen met enkele citroenschilletjes.
De gemeenschap in de keuken
Heb je dit recept geprobeerd? Stuur ons je foto’s; zodat we ze kunnen delen en je culinaire talenten kunnen laten zien! Maak deel uit van onze selectie en inspireer andere fijnproevers.
Mijn foto's verzenden
