0
Stem
Dit frisse en smakelijke zomerrecept is eenvoudig te maken en ideaal voor een lekker vakantiemaal met familie of vrienden!
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Pink Lady® appel
- 2 eetl olijfolie
- 100 g rucola
- 50 g Parmezaanse kaas
- fleur de sel
- 700 g zeer verse rundercarpaccio
- 1 eetl balsamico-azijn
- Pepermix (zwarte, groene en roze peper) naar smaak
Fasen
Bereiding
- Verwijder het klokhuis van de Pink Lady® appel met een appelboor.
- Snij de ongeschilde appel in cirkelvormige plakken. Snij de plakken doormidden in halve cirkels. Besprenkel ze met citroensap om bruin worden te voorkomen.
- Leg op een serveerschaal de rundercarpaccio in cirkels. Wissel de plakjes rundvlees af met de halve appelcirkels.
- Snij met een dunschiller schilfers van de Parmezaanse kaas.
- Meng de balsamico-azijn, de fleur de sel en de olijfolie.
- Leg vlak voordat u de carpaccio opdient in het midden van de schaal wat rucola en bestrooi met de Parmezaanse kaas, de vers gemalen pepers en een scheutje balsamico-azijn.
- Daarna meteen serveren.
De Pink Lady® tip
U kunt de balsamico-azijn vervangen door tomatenazijn.
Vind je dit een lekker recept?
Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs
