0
Stem
Het zomerseizoen breekt aan en we gaan weer lekker genieten van de tuin. Deze mini-burgers met Pink Lady® appels in diverse vormen zijn perfect voor …
Het zomerseizoen breekt aan en we gaan weer lekker genieten van de tuin. Deze mini-burgers met Pink Lady® appels in diverse vormen zijn perfect voor een garden party. Mooie goudkleurige zaadbroodjes omsluiten een fris boeket waarin de appel zijn fruitaroma’s geeft aan een zoetzure moes en zijn knapperigheid aan een rauwkostpallet. De smaakvolle Pink Lady® appelchutney geparfumeerd met kardemom is heerlijk met de broodjes. De rauwe Pink Lady® appel geeft lichtzure en knapperige accenten. In deze door de Pink Lady® geleide wals van smaken, geven de aardbeien een zonrijke noot, de rucolascheuten zorgen voor pittige accenten, de dunne plakken coppa brengen een intense smaak en de schapenkaas sluit de rondedans. Subtiele en gedurfde lente-akkoorden verenigd in fraaie mini-burgers om uw gasten te verrassen bij de borrel!
Ingrediënten
De chutney van Pink Lady® appels:
- 2 Pink Lady® appels
- 1 halve citroen
- 200 ml ciderazijn
- 600 ml water
- 4 mespuntjes kardemom
- 2 mespuntjes Peper
- 50 g rietsuiker
- 1 sjalot
- 1 theel. olijfolie
- Zout
Voor de burgers:
- 2 Pink Lady® appels
- 1 halve citroen
- 250 g aardbeien
- 100 g tommekaas van schapen
De opmaak:
- blaadjes basilicum
- 100 g rucolascheuten
- 12 mini burgerbroodjes met sesam- en maanzaadjes, te bestellen bij uw bakker
- 12 dunne plakken coppa
Fasen
De chutney van Pink Lady® appels:
Voor de burgers:
De opmaak:
- Schil de sjalot en de Pink Lady® appels. Snij de sjalot zeer fijn. Snij de Pink Lady® appels in blokjes en besprenkel met citroensap.
- Doe de olijfolie en de sjalot in een steelpan en laat de sjalot licht bruinen. Voeg de appels, enkele druppels citroensap, de ciderazijn en het water toe. In 20 min tot moes koken.
- Voeg de suiker, de peper en de kardemom toe en konfijt op een laag vuur ongeveer 5 minuten.
- Mix het mengsel tot een gladde textuur.
- Snij uw Pink Lady® appel in vieren en daarna met een fijnsnijder in dunne plakjes. Besprenkel de appelschijfjes met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
- Verwijder met een keukenmesje voorzichtig het steeltje van de aardbeien en snij ze in de lengterichting in plakjes.
- Rasp de schapenkaas.
- Snij de burgerbroodjes met een broodmes doormidden.
- Besmeer de broodjes met de Pink Lady® appelchutney. Plaats de coppa, de geraspte schapenkaas, de rucolascheuten, de aarbeienschijfjes, de rauwe Pink Lady® schijfjes en twee blaadjes basilicum.
De Pink Lady® tip
U kunt de aardbeien vervangen door kersen die ook zeer goed samen gaan met de tommekaas en de pittige rucolascheuten.
Vind je dit een lekker recept?
Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs
