Ingrediënten
Bereiding
- 2 plakken boerenbrood
- 2 plakken gerookte forel
- 100 g verse geitenkaas
- 8 groene aspergepunten
- 1 drupje olijfolie
- Fijngehakte bieslook
- Peper, zout
- 1/2 Pink Lady®-appel
- 1/2 citroen
Fasen
Bereiding
- Breng in een steelpan water met een snufje zout aan de kook.
- Zodra het water begint te koken, voeg je de aspergepunten toe en kook je ze ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur.
- Dompel ze dan een paar seconden onder in een kom met water en ijsblokjes om het kookproces te stoppen en ze mooi groen te houden.
- Haal ze uit het ijswater en leg ze op een schone theedoek of keukenpapier.
- Snij de Pink Lady®-appel in dunne plakjes en breng ze op smaak met citroensap en olijfolie.
- Meng de geitenkaas, zout, peper en een deel van de bieslook in een kommetje goed door elkaar.
- Besmeer de sneetjes boerenbrood met het geitenkaasmengsel.
- Leg daarop de aspergepunten, de plakjes appel en de gerookte forel. Strooi er fijngehakte bieslook overheen.
- Serveren met een groene salade met vinaigrette.
Vind je dit een lekker recept?
Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs
